Von zuckersüß bis leicht bitter, von der cremigen Sahnefüllung bis hin zur hochprozentigen „Ware“ für den Kenner edler Weinbrände. Eine „Legende“ besagt, dass die ersten Pralinen im Jahre 1663 auf den Markt kamen. Und zwar in Deutschland, genauer gesagt in Regensburg. Unter König Ludwig VI. war Herzog Choiseul du Plessis-Praslin entsandt worden, zu dessen Ehren […]

Wo ist wohl der „Königliche Verband der Chocolatiers und Konditoren“ zu Hause? Und wo der „Königlicher Verband für Gebäck, Schokolade, Pralinen und Süßwaren“? Richtig, die Rede ist von Belgien. Doch weshalb steht Belgien eigentlich schon fast synonym für Pralinen? Einer der Gründe ist sicherlich Jean Neuhaus, der im Jahre 1912 den ersten Schokoladenüberzug für flüssige […]